研究成果
SDGｓ目標12「つくる責任・つかう責任」という観点から、コーヒーの残渣を、「きのこの菌床」に活用できないかと考え、３年前から「総合実習」や「課題研究」の授業で研究を開始しました。
【シメジ（子実体）の発芽】
【コーヒーの残渣から菌糸が発生】
【菌糸の純粋培養】
研究結果（まとめ）
色々なシメジやシイタケなど種類のきのこを使用し、また、オガクズ、カキの剪定クズ、コーヒーの残渣など様々な菌床材料を使って栽培研究してきました。
青カビの発生を抑え、シメジ（子実体）が発生するまで失敗の連続で時間がかかりました。
菌糸体が容器内で十分に増殖し、栄養成長から生殖成長に変わるタイミングと刺激・温度・湿度などの環境要因がそろうことで、ようやく、シメジ（子実体）が発生させることができました。